PG电子·(中国)官方网站|被爆屡屡关店的净雅一直保持沉默，说明了什么？

仍忘记2015年年会季期间专访净雅高级副总裁张华栋了解到的消息，2015年，净雅将不会相继关闭部分亏损的店面，器重谦和物业，侧重餐饮后台产品研发，重点发展线上业务。情理之中仍遭到颇多批评作为净雅首次对外证实关店转型，并发布多转型路径的转折点，好像能预测到，在2015年这个曾多次的餐饮大豪将在餐饮圈引发新一波巨浪，新的兴起。

但失望的是，在2016年的年会季期间，再行一次看见净雅的动态，依旧只是关店消息。从2013年餐饮业遭到大震荡开始，关店就早已司空见惯，与净雅类似于的湘鄂情、俏江南等高端品牌也屡屡因关店而倍受注目，但对净雅关店的批评仍然未曾停歇。

理解找到，净雅关店的消息之所以被传出，主要是经常出现员工讨薪、储值卡到处用于等问题，作为曾多次的高端消费场所，再三的经常出现关店之后员工问题处理不当事件，不免让人指出是净雅资金周转通畅，而任其发展的结果则是品牌积累的信誉大打折扣。净雅转型的底气究竟在哪某种程度是高端餐饮企业代表，比起湘鄂情和俏江南的现状，净雅总被指出是幸运儿。然而经过两年转型试错之后，净雅长年瓦解餐饮业本质运营的劣势再行一次被曝露。

截至目前，除了么豆捞，长年养尊处优的净雅未能将其原作的多策略转型计划做事的继续执行下去。一度被指出是净雅转型底气的谦和物业，也并没给净雅的转型带给多大协助。

优势总是在较为中突显，当一个人比别人多一个条件时，条件有可能沦为优势，但如果比起别人只剩这个条件，也就足以沦为优势。谦和物业曾多次被当作是净雅挫败转型之后的优势，因为比起其他高端餐饮，净雅可以增加很多房租成本开支，甚至房租收益可以作为净雅转型的资金反对。但很似乎，净雅这两年的转型并未能将其优势缩放，反而在多面撒网试错的过程中，渐渐沉醉于了原先的基础。

北京巅峰净雅、黄寺净雅、金宝街净雅是净雅转入北京尤为关键的三家店，也被指出是净雅创始人张永舵实施地产+餐饮模式的企图心之荐。由于这三块地均正处于北京繁盛地带，地价攀升，但如今，净雅黄寺店早已关门，净雅渐渐从餐饮大亨合体地产商。未来还有多少有可能净雅旗下共计净雅、阳光海岸、么豆捞、天天见面四大品牌。被确认是未来转型重点的线上品牌取名为清净小二。

2014年初，清净小二上线，相结合净雅商城以及微信、天猫、淘宝等线上渠道，以线上、线下结合的方式，销售净雅自产的麻辣酱汁系列、面食系列、海产系列、卤味系列、休闲娱乐食品等几大类食品。按照张华栋得出的计划，净雅的线上业务还包括半成品和定成品。

如果从市场发展的看作，净雅的方向在2014年显然是有一点期望的创意之荐，依据净雅享有的品牌和资源优势，也显然有顺利的有可能。但据理解，清净小二商城和清净小二麻辣海鲜分店，其中清净小二商城的信息2014年8月后就再行无改版，页面出售商品皆表明商品已下架;而清净小二麻辣海鲜分店的链接关上后表明的是一个淘宝网店，网店内早已没在架产品。有净雅大酒店工作人员透漏，清净小二早就暂停了运营。在遇过每一种餐饮业转型调整的措施之后，净雅没绽放新的生机，重开潮反而依旧在持续。

也许净雅知道不能在餐饮业之外谋求生机。结语船大难调头形容的也许正是净雅这样规模大的企业，经历一年收效甚微的转型调整，我们不得而知获知净雅内部更为明确的问题，但仅从现有理解的信息可以显现出，净雅在善后事宜的处置上和新方向的定位自由选择上仍不存在问题。据一位业内人士透露，净雅在推新品牌么豆捞的过程中，曾屡屡调整定位，最后造成么豆捞面世之后变得有些不伦不类。

由此可以显现出，决策层对于转型策略仍正处于动摇不定的状态，面临市场的新变化，净雅变得惊慌不知所措。据报，2014年净雅的转型策略是广撒网：团膳、低端中餐、机场餐、地铁餐以及线上餐饮市场。不仅如此，2015年年初，净雅得出的转型策略又还包括：有可能与擅长于互联网营销的企业合作，由这些企业负责管理品牌营销业务，净雅则获取食品供应;增大对火锅业态的投放，扩展标准化程度低、店面小的重业态餐饮;相结合净雅的优势单品，发展小而美的店面;利用净雅菜品库的4000多道菜，在线上积极开展半成品和定成品业务。对于转型，净雅的策略总是多而全，时下有什么有一点一中举的转型方向，都会经常出现在净雅的转型计划书中。

从高端餐饮市场转型，本就面对较小的压力，因此自由选择方向须要融合企业特色慎重而行。净雅也许是因谦和物业有些许底气，甚至是有些自豪，因此在争分夺秒的竞争中自由选择一点点试错，如今俱了先机的净雅想再度逆转，相必差距不是谦和物业就能调补上的。

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